比賽現(xiàn)場(chǎng)。

"鍋鏟翻飛展絕活，青春當(dāng)'燃'顯身手！”近日，貴州工商職業(yè)學(xué)院孔子廣場(chǎng)香氣四溢，2025年文化藝術(shù)節(jié)重磅大戲"食尚青春·廚王爭(zhēng)霸賽"火熱開(kāi)賽。

這場(chǎng)由校團(tuán)委主辦、數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)院團(tuán)總支承辦的特色活動(dòng)，將勞動(dòng)實(shí)踐與美食文化完美融合，為同學(xué)們搭建了一個(gè)展示廚藝、揮灑創(chuàng)意的閃亮舞臺(tái)。從刀工比拼到創(chuàng)意擺盤(pán)，從傳統(tǒng)菜式到新派料理，學(xué)校數(shù)百名烹飪愛(ài)好者在這里展開(kāi)一場(chǎng)精彩絕倫的舌尖對(duì)決，用美食搭建“五育并舉”實(shí)踐舞臺(tái)，用鍋碗瓢盆奏響青春最美樂(lè)章！

廚王爭(zhēng)霸 各顯神通

計(jì)時(shí)器滴答作響，30支戰(zhàn)隊(duì)在灶臺(tái)前火力全開(kāi)！這場(chǎng)廚藝對(duì)決不僅是技術(shù)的比拼，更是團(tuán)隊(duì)默契的大考驗(yàn)——3-5人一組，要在1小時(shí)內(nèi)完成"一熱一涼"兩道創(chuàng)意菜品。菜刀與砧板的節(jié)奏聲中，有人專(zhuān)注雕琢蘿卜花，有人精準(zhǔn)把控油溫，還有人腦洞大開(kāi)地玩起分子料理……每個(gè)小組都像一支配合默契的交響樂(lè)團(tuán)。

評(píng)委們可都帶著"放大鏡"來(lái)品菜：顏值要在線，香氣要誘人，味道要驚艷，擺盤(pán)要藝術(shù)，連餐具搭配都要講究！更絕的是，學(xué)子們活用《黃帝內(nèi)經(jīng)》食養(yǎng)智慧，山珍配伍時(shí)令藥膳的創(chuàng)意組合盡顯東方養(yǎng)生之道。當(dāng)非遺酸湯魚(yú)邂逅太極豆腐雕，當(dāng)折耳根碰撞荷花酥，這些打破次元壁的味覺(jué)實(shí)驗(yàn)，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾驚嘆："這哪是尋常庖廚？分明是穿越千年的中華味覺(jué)實(shí)驗(yàn)室！"

雙軌評(píng)審 味覺(jué)無(wú)間

這場(chǎng)美食比拼的評(píng)委陣容堪稱(chēng)"黃金組合"！專(zhuān)業(yè)評(píng)審由資深烹飪大師錢(qián)鷹老師帶隊(duì)，這位集貴陽(yáng)市政協(xié)委員、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)國(guó)際美食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)烹飪大師、中式烹調(diào)高級(jí)技師、國(guó)家級(jí)注冊(cè)裁判、世界技能大賽裁判、貴州省骨干教師、行業(yè)資深專(zhuān)家等頭銜于一身的行業(yè)大咖，帶著專(zhuān)業(yè)眼光從刀工到火候、從創(chuàng)意到營(yíng)養(yǎng)全面把關(guān)，專(zhuān)業(yè)評(píng)審組打分占比80%，另外20%的評(píng)分權(quán)重交給了最懂年輕人胃口的"學(xué)生美食家"評(píng)審團(tuán)，他們用"吃貨"的直覺(jué)評(píng)選出最誘人的菜品。

專(zhuān)業(yè)評(píng)委們拿著評(píng)分表認(rèn)真記錄每個(gè)細(xì)節(jié)，學(xué)生評(píng)委則邊嘗邊討論："這個(gè)擺盤(pán)太適合發(fā)朋友圈了！""辣度剛剛好，我能干三碗飯！"嚴(yán)謹(jǐn)與活力碰撞，讓評(píng)分既專(zhuān)業(yè)又"接地氣"。錢(qián)鷹老師現(xiàn)場(chǎng)金句："同學(xué)們把折耳根玩出了新高度，但記住——?jiǎng)?chuàng)新要有度，基本功才是硬道理！"

多方聯(lián)動(dòng) 巧匠群策

從備賽到開(kāi)戰(zhàn)，學(xué)校開(kāi)啟"超燃模式"！各學(xué)院層層海選"廚藝之星"，后勤組搬來(lái)電磁爐、專(zhuān)業(yè)料理臺(tái)，直接把孔子廣場(chǎng)改造成"五星級(jí)后廚"。食材庫(kù)拉滿戰(zhàn)力值——貴州山地的跑山雞、清水江的生態(tài)魚(yú)，連調(diào)味料都是非遺酸湯！

參賽"小廚神"們賽后瘋狂點(diǎn)贊："這哪是比賽？簡(jiǎn)直是美食修煉營(yíng)！"電子商務(wù)學(xué)霸玩轉(zhuǎn)成本函數(shù)與爆炒拋物線，護(hù)理新銳重構(gòu)膳食金字塔，當(dāng)牡丹酥撞上工業(yè)級(jí)3D打印，0.1毫米花瓣驚現(xiàn)幾何藝術(shù)！參賽者直呼："這波跨維操作，把課本公式轉(zhuǎn)化為舌尖上的科技詩(shī)篇！"

這場(chǎng)"技與藝"融合實(shí)踐，不僅深化學(xué)子們對(duì)火候掌控、風(fēng)味調(diào)和的理解，更培育出"守正創(chuàng)新"的工匠思維，真正詮釋"賽中研技藝，悟中傳薪火"精神。正如工程戰(zhàn)隊(duì)創(chuàng)造的"數(shù)字化東坡肉"——當(dāng)五香矩陣遇上熱力學(xué)曲線，傳承百年的美味東坡肉終于找到最優(yōu)解！

以賽育人 以技強(qiáng)能

本次賽事生動(dòng)詮釋貴工商"以賽育人、以技強(qiáng)能"思想，成為教育部《職業(yè)教育產(chǎn)教融合賦能提升行動(dòng)實(shí)施方案》鮮活注腳，學(xué)校通過(guò)"廚藝比武+非遺展演+食安科普"競(jìng)技舞臺(tái)，將勞動(dòng)教育轉(zhuǎn)化為"刀勺交響"技藝錘煉，將文化自信浸潤(rùn)為"一菜一故事"生動(dòng)表達(dá)，讓"三全育人"理念在煙火氣中生根發(fā)芽。

未來(lái)，貴州工商職業(yè)學(xué)院將持續(xù)深化產(chǎn)教融合，打造更多元的文化實(shí)踐平臺(tái)，讓傳統(tǒng)技藝與數(shù)字技術(shù)碰撞出新火花，為培育新時(shí)代高技能人才注入澎湃動(dòng)能。（文/圖 楊蓓蓓）

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