“三天不吃酸，走路打躥躥?！边@句民諺道出酸湯在貴州人心中的分量。多年來，貴州酸湯經(jīng)過世代傳承，早已從傳統(tǒng)食俗演變?yōu)樽呦蚴澜缥枧_的非遺美食，成為中國文化走出去的靚麗名片。

貴州酸湯。

在這場美味傳承與技藝創(chuàng)新的時(shí)代交響中，貴州南山婆集團(tuán)正以科技與算法賦能傳統(tǒng)工藝，讓這壇源自清代康熙年間的酸湯煥發(fā)新生，既延續(xù)了百年美味，又推動(dòng)品牌價(jià)值、產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味口感全面升級。作為貴州酸湯代表性企業(yè)，南山婆集團(tuán)深諳“守正”與“創(chuàng)新”辯證之道：在嚴(yán)格遵循古法發(fā)酵精髓之時(shí)，持續(xù)攻關(guān)突破行業(yè)瓶頸，首創(chuàng)“植物+物理”多級保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中防腐劑零添加；同時(shí)，借數(shù)智算法對酸湯酸度、風(fēng)味層次及營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行精準(zhǔn)管控，讓每一滴酸湯既承載著時(shí)光溫度，又躍動(dòng)著科技韻律。

生產(chǎn)車間。

堅(jiān)持守正創(chuàng)新的背后，是南山婆酸湯產(chǎn)品風(fēng)靡全國，遠(yuǎn)銷美、日、法等10余個(gè)國家的關(guān)鍵所在。從苗嶺山鄉(xiāng)到享譽(yù)國內(nèi)外，這縷獨(dú)特的貴州酸香，既蘊(yùn)含著世代傳承的匠心，也凝聚著郵儲(chǔ)銀行金融活水的有力支撐。此前，伴隨著南山婆集團(tuán)事業(yè)版圖不斷擴(kuò)大，企業(yè)轉(zhuǎn)型升級進(jìn)入關(guān)鍵期。郵儲(chǔ)銀行安順市分行精準(zhǔn)捕捉企業(yè)需求，第一時(shí)間組建專項(xiàng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)上門服務(wù)，通過“融資+融智”及時(shí)為企業(yè)注入655萬元信貸“活水”，為企業(yè)做大做強(qiáng)撐腰鼓勁。

酸香裊裊，穿越古今；金融聚力，山海同行。一直以來，郵儲(chǔ)銀行安順市分行積極踐行普惠金融理念，通過建立小微企業(yè)融資協(xié)調(diào)機(jī)制，深入企業(yè)車間開展“滴灌式”金融服務(wù)，持續(xù)為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供金融支持。

儲(chǔ)藏車間。

目前，南山婆集團(tuán)生態(tài)產(chǎn)業(yè)園已帶動(dòng)上下游數(shù)千農(nóng)戶增收，成為助力“黔貨出?！?、服務(wù)安順“兩城三基地”建設(shè)的重要支點(diǎn)。當(dāng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代金融深度耦合，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生命力在守藝與創(chuàng)新中愈發(fā)蓬勃。站在新起點(diǎn)，這壇承載著文化積淀的貴州酸湯，正以更加開放的姿態(tài)香飄四?！屖澜鐞凵腺F州酸、愛上中國味。（文/圖 郵儲(chǔ)銀行安順市分行）

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