近日，貴陽市烏當(dāng)區(qū)首屆鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽在貴陽市烏當(dāng)區(qū)智匯云錦孵化基地路演廳隆重舉行。以偏坡布依族鄉(xiāng)非遺“灰豆腐”為代表的“點豆成金——多維創(chuàng)新非遺豆腐制作技藝，走出鄉(xiāng)村共富路”，榮獲烏當(dāng)區(qū)農(nóng)旅整合組一等獎。

灰豆腐是布依族傳統(tǒng)特色美食，灰豆腐制作技藝屬于豆制品制作技藝中的一種，2023年入選貴陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?；叶垢员镜攸S豆細磨、貴州純天然發(fā)酵酸湯點鹵，再用蕎麥稈等植物燒成的灰包裹住成形的豆腐而成，具有獨特風(fēng)味與口感。

據(jù)悉，該非遺技藝的獲獎人名叫陳星星，被評定為“貴陽市文化人才（非遺類）選派人員”，獲得中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會頒發(fā)的“豆制品工藝師（三級）”證書。陳星星說：“我要保護和傳承好灰豆腐，把它做成具有中華特色風(fēng)味的系列豆制品美食，打造出民族品牌，傳承發(fā)展我國悠久的豆腐文化，通過自己的創(chuàng)業(yè)，擴大銷售量，帶動家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親共同勤勞致富?！?/p>

通過開展此類賽事，為非遺成果的宣傳和交流提供平臺，有助于推動非遺賦能鑄牢中華民族共同體意識，向社會宣傳中華民族的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)秀成果，讓更多非遺項目的好聲音“唱響”“唱亮”。（烏當(dāng)區(qū)人民政府網(wǎng)）

分享讓更多人看到