春節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季。在清鎮(zhèn)市供銷社農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司清鎮(zhèn)市畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)里，現(xiàn)代化的屠宰生產(chǎn)線上一片忙碌，屠宰人員正在開展生豬的屠宰工作。宰殺、去頭、開膛、分割、出貨，每個(gè)流程都井然有序。

清鎮(zhèn)市畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)位于站街鎮(zhèn)鋁城大道旁，是清鎮(zhèn)市唯一持有畜禽定點(diǎn)屠宰證的現(xiàn)代化屠宰企業(yè)，主要以生豬養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉制品加工、生鮮銷售及冷鏈物流配送全產(chǎn)業(yè)鏈為主營(yíng)業(yè)務(wù)。自2024年9月開業(yè)以來(lái)，日均屠宰量達(dá)500頭以上。春節(jié)前夕，由于消費(fèi)者備年貨需求增加，豬肉消費(fèi)量大幅提升。為確保市場(chǎng)供應(yīng)，屠宰場(chǎng)與溫氏集團(tuán)、德康公司、貴州福之源等養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，擴(kuò)充了生豬采購(gòu)來(lái)源。

“我們通過(guò)提前采購(gòu)儲(chǔ)備生豬、全面檢查維護(hù)設(shè)備、優(yōu)化配送流程等措施，確保春節(jié)期間豬肉供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定。目前，我們已儲(chǔ)備生豬10萬(wàn)多頭?！鼻彐?zhèn)市供銷社農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)鄧曙白說(shuō)。

同時(shí)，屠宰場(chǎng)還加強(qiáng)生豬源頭管控，對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬進(jìn)行嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn)，確保無(wú)病源生豬進(jìn)入生產(chǎn)線；在屠宰過(guò)程中，實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，嚴(yán)控肉品品質(zhì)，守好人民群眾“舌尖上的安全”。

“生豬進(jìn)場(chǎng)后通過(guò)檢查產(chǎn)地檢疫票證、耳標(biāo)，進(jìn)行瘦肉精抽樣檢驗(yàn)等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。在生產(chǎn)過(guò)程中全力配合清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局駐場(chǎng)官方獸醫(yī)做好檢疫工作。通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息化系統(tǒng)，我們還建立了溯源機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從貨源進(jìn)場(chǎng)、屠宰生產(chǎn)、發(fā)貨配送、終端市場(chǎng)的全程可追溯?！编囀锇渍f(shuō)。

此外，屠宰場(chǎng)還配套10余臺(tái)冷藏車，從屠宰、分割、包裝到運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)全過(guò)程冷鏈，讓品質(zhì)合格、綠色健康的豬肉直達(dá)消費(fèi)者手中。（李齊）

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