歲末之際，貴州承天門酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱：承天門酒業(yè)）全力投入到年底“收官”之戰(zhàn)中，力爭(zhēng)達(dá)成年度目標(biāo)，在新一輪釀酒中實(shí)現(xiàn)新突破。

車間機(jī)器轟鳴，酒香彌漫，地上的紅糧隨著蒸汽升騰而顆粒翻飛。工人們各司其職，正忙著拌料、攤晾、上甑、蒸煮、上堆……走進(jìn)承天門酒業(yè)釀酒車間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都一絲不茍，一片熱火朝天。

承天門酒業(yè)坐落于赤水河畔醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，是北京首農(nóng)食品集團(tuán)旗下重點(diǎn)白酒生產(chǎn)釀造企業(yè)，于2021年實(shí)現(xiàn)投糧生產(chǎn)。目前，公司總占地面積120畝，預(yù)計(jì)“十四五”期末達(dá)到620畝。基酒年產(chǎn)能1300千升?，F(xiàn)建有制酒車間、制曲車間各1棟，員工225人。

“我們進(jìn)入了糙沙階段，2025年總投糧2000噸，計(jì)劃產(chǎn)酒1200噸左右，為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們配備了專業(yè)的公司管理團(tuán)隊(duì)以及班組團(tuán)隊(duì)，形成一套嚴(yán)密且高效的運(yùn)行體系，同時(shí)，做好后勤保障，確保公司能朝著年終目標(biāo)穩(wěn)步前行。”貴州承天門酒業(yè)有限公司生產(chǎn)部部長(zhǎng)廖平表示，現(xiàn)在是醬酒生產(chǎn)的第四年，雖然還未達(dá)到市場(chǎng)銷售準(zhǔn)入要求，但我們?nèi)砸獔?jiān)守傳統(tǒng)工藝、堅(jiān)持匠心釀造，持續(xù)提升醬酒的品質(zhì)，為承天門醬酒高質(zhì)量發(fā)展提供重要、充足的產(chǎn)能保障。

下一步，承天門酒業(yè)將繼續(xù)秉持對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，不斷優(yōu)化工藝、提升品質(zhì)管控水平，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理效能。計(jì)劃在兩年以內(nèi)完成醬香型基酒的生產(chǎn)，規(guī)模達(dá)到5000噸。（習(xí)水縣人民政府網(wǎng)）

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