八月，正值貴州珍酒第七輪次釀酒期。換鞋、消毒，一大早，釀酒一車間33班的10名班組成員，開始了一天的釀造工作。“釀好一瓶白酒，不僅要執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)節(jié)之處也不能馬虎?！卑嚅L(zhǎng)猶明火說。

貴州是全國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū)，正在加快建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地，打造世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群。如何推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)壯大白酒企業(yè)艦隊(duì)，為全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐？近日，記者走進(jìn)貴州珍酒生產(chǎn)車間一探究竟。

貴州珍酒生產(chǎn)車間一隅。人民網(wǎng) 陽茜攝

珍酒創(chuàng)建于1975年，產(chǎn)于中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州遵義。2009年，貴州珍酒廠改制重組，更名為貴州珍酒釀酒有限公司。

改制后，貴州珍酒發(fā)展步入快車道：廠區(qū)面積由285畝擴(kuò)建到3500余畝，年產(chǎn)能由2000噸提升到4.1萬噸，員工人數(shù)由200余人擴(kuò)充到8000余人，年?duì)I收規(guī)模由1000萬元提高到45億元。

工人正在制酒。人民網(wǎng) 陽茜攝

“近年來投入超120億元用于增產(chǎn)擴(kuò)能，目前醬酒年產(chǎn)能突破4.1萬噸，基酒庫存達(dá)9萬噸，產(chǎn)能規(guī)模穩(wěn)居貴州白酒企業(yè)第三。”珍酒李渡集團(tuán)副總裁、貴州珍酒副總經(jīng)理陳國(guó)華介紹，珍酒陸續(xù)開啟了石子鋪老廠區(qū)、趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)、珍酒莊園、清溪溝釀酒基地、茅臺(tái)鎮(zhèn)雙龍基地等五大項(xiàng)目建設(shè)，產(chǎn)能穩(wěn)步提升，為進(jìn)一步擴(kuò)量和提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

產(chǎn)能擴(kuò)張的同時(shí)，要保證品質(zhì)提升。“公司在推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、優(yōu)化生產(chǎn)要素等基礎(chǔ)上，通過不斷完善企業(yè)內(nèi)外部管理體系，為白酒品質(zhì)提升保駕護(hù)航?！标悋?guó)華介紹。

工人正在制酒。人民網(wǎng) 陽茜攝

對(duì)內(nèi)，珍酒每年投入數(shù)千萬元培訓(xùn)費(fèi)用，通過各類培訓(xùn)提升員工技能水平，并制定多級(jí)考核體系，讓安全管理和現(xiàn)場(chǎng)管理環(huán)環(huán)相扣，既保障生產(chǎn)管理質(zhì)量，又提高員工工作積極性。

對(duì)外，珍酒在確保各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，建立起從水源到原料，從生產(chǎn)到銷售服務(wù)的全生命周期品質(zhì)管理體系。

另外，珍酒重視科研創(chuàng)新，通過與江南大學(xué)、貴州大學(xué)等高校建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，不斷引進(jìn)和培養(yǎng)創(chuàng)新人才，推動(dòng)工藝技術(shù)、微生物、風(fēng)味物質(zhì)、品評(píng)勾調(diào)等深化研究，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。

貴州珍酒儲(chǔ)酒區(qū)。人民網(wǎng) 陽茜攝

2023年4月27日，以珍酒為核心企業(yè)和旗艦品牌的珍酒李渡集團(tuán)，在港交所主板上市，企業(yè)發(fā)展邁入全新階段。“2023年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入70.30億元，同比增長(zhǎng)20.10%。其中，貴州珍酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收45.83億元，同比增長(zhǎng)19.9%?！标悋?guó)華說，貴州珍酒正成為貴州白酒企業(yè)艦隊(duì)中的一支重要力量。

當(dāng)前，貴州持續(xù)發(fā)展壯大優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)艦隊(duì)，進(jìn)一步鞏固世界醬香白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)貴州“六大產(chǎn)業(yè)基地”建設(shè)規(guī)劃，到2027年，要形成3000億元級(jí)醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群。

“搶抓機(jī)遇，貴州珍酒將按照邊建設(shè)、邊投產(chǎn)方式，力爭(zhēng)‘十五五’期間形成釀酒10萬噸、儲(chǔ)酒40萬噸的總體規(guī)模，為全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。”陳國(guó)華表示。

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